Коронавирус «украл» у петербургского общепита до 70% дохода


Большинство рестораторов уверены, что 2021 год не принесет облегчения сфере общественного питания.

Падение доходов, нехватка персонала, внеплановые проверки – на все это представители ресторанной отрасли Северной столицы пожаловались в ходе опроса, проведенного Ассоциацией собственников и арендаторов стрит-ритейла совместно с бюро юридических стратегий LEGAL to BUSINESS.

Рестораторы подвели итоги 2020-го коронавирусного года. Низшая планка финансовых потерь – 15%, максимальная – 70% дохода. Большинство опрошенных сообщили, что их заведения просели по выручке на 30-50%. Четверть смогли обойтись без урезания зарплат, большая часть сократила выплаты сотрудникам на 15-30%, а 5% владельцев – наполовину. Почти половине участников опроса пришлось уволить не менее 10% работников, а четверть рассталась с половиной персонала.

Сейчас петербургские заведения общественного питания столкнулись с новой проблемой – некому работать. Потенциальные сотрудники либо разъехались по домам, либо устроились работать на российском юге, либо просто боятся возвращаться в отрасль, по которой так сильно ударили коронавирусные ограничения.

Несмотря на приостановку плановых проверок, с внеплановыми рейдами по жалобам граждан, обращениям прокуроров или муниципалов столкнулись более половины респондентов, из них пятую часть оштрафовали, а 7% и вовсе закрыли. Что касается помощи государства, то за мерами господдержки в прошлом году обратились две трети владельцев заведений, а треть из них не смогла по разным причинам получить субсидию.

Рестораторы готовы бороться за свой бизнес, но на его восстановление в этом году особо не рассчитывают. Иностранных гостей нет. Два крупных международных мероприятия – Петербургский международный экономический форум и чемпионат Европы по футболу дадут краткосрочный подъем. Россияне, которые сейчас приезжают в Петербург, тратят денег значительно меньше, чем иностранные туристы. Особняком стоят москвичи, однако достичь докоронавирусных показателей с их помощью не удастся, полагают участники рынка.


Реклама
Чайная лавка
Календарь
«    Ноябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
Реклама
Мы в соцсетях